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一昨日の昼間
小金井に行ってきた
自宅を出るときは小雨だったが
大和トンネルあたりから小雪に変わり
小金井に着く頃には大粒の雪になっていた

開店の30分ぐらい前に到着したが
並びはゼロ
さすがにこの雪じゃなぁ
店の先の専用Pも全て空いていた
Pで15分ぐらい
時間を潰した後店頭に並ぶ
初めてなんで並びのルールが分からない
とりあえずシャッター前に立ってみた
ここなら雪に当たらないし
間違っていたとしてもこんな天気の日なら
許してもらえるだろ

F1050345.jpg

ほぼ定刻に開店
小の食券を買って
カウンターの一番奥へ
食券を手渡すとき
カタメって出来ます?
と尋ねるとOKの返事
とりあえず一安心
ちなみに後から入ってきた人の
半分ぐらいがカタメコールしてた
デフォルトだとヤワめなのか?

店内は若い助手の3人体制
店主らしき年配の御仁は
カウンターの外でサポート役
をやっていた

3人の若い助手は
全員メガネをかけていた
よくいわれる
小金井のメガネ君って誰なの?
そういえば
野猿のメガネ君も混ざっていたような...
接客は丁寧で好感が持てるな

F1050348.jpg

コールは野菜マシマシニンニク少しショウガ
ニンニク少しは伝わらなかったようで
かなり盛られた...

この日は味付けウズラが
無料サービスだったようだが
知らなかったのでコールできず
2月中OKとのショウガトッピングは
知ってたんでコール

一見客にもかかわらず
野菜はかなり盛ってくれた
野菜をこぼさないで
麺を穿り返すのはムリ
次回は取り分け用の
丼をコールしてみようかな

しかし
この野菜の盛りから判断すると
野猿でマシマシはスルーされてるっぽい

豚は大きめで腕だった
味付けと堅さは満足できる
レベルだったが
とろけるような柔らかさではなかった

麺は固めに茹でられていて旨い
量は野猿よりは少なめか

スープは微乳化で背油が沢山入っているタイプ
味付けは少し薄かったが
これは野菜をマシマシでコールしたからだろう
少し甘みを帯びた
多摩系らしい乳化したスープは
直球ど真ん中でサイコーの一言

ちなみに野菜を増したら
カラメコールした方がいいな
卓上に醤油は無く
後からの調整はきかない
からその方がいいべ

乳化度はファーストロットだと
やや若い感じがした
もっと時間が経ったスープはどうなんだ?
試してみたい気がするな

初めての小金井訪問だったが
予想していたより大幅に旨くて感動したわ
東名を使えば自宅から1:30程度で行けるし
これから訪問する機会が増えそうだな

次回は開店から
もっと時間が経った頃訪問してみようと思ってる
(スープがもっと乳化した頃を狙ってみたい)

ゴチソウサマ~(・ー・)ノ コガネイサイコー



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